产业链生态结构的固化与创新 当下中国茶产业链生态已经非常成熟与完善，主要有茶农（茶场主）粗加工→茶商（茶厂）整理、精制、包装→品牌经销商、品类零售商→消费者这样几个环节组成。 以下一一展开分析： （1）茶树品种改良需有度 近20年间很多茶区进行旧茶园改造，把大片优质的，口感、香气都非常有层次感的老茶树（群体种）挖掉，换成口感、香气单一、产茶早、收益高的无性繁殖品种。并不是说茶树良种不好，茶树良种无论从色泽、外观等卖相上要远胜于群体种。基于“天下喝茶又不懂茶者十有八九”这个论调来说，以绿茶和红茶为例，绝大部分的消费者都会选择好看的茶，这里“良种茶”就占了优势。所以老百姓愿意种有人收购的品种；商家愿意卖消费者喜欢的茶。而那些追求极致茶香、茶味的消费群体，则是喜欢群体种做的西湖龙井、群体种做的碧螺春、小菜茶做的正山小种、老川茶做的蒙顶石花。 从神农识茶起到良种概念出来前，我们一直喝着群体种，就是我们俗称的土茶。但自从良种出来后群体种似乎成了被瞧不起的乡巴佬，不光政府带头挖，连茶农自己都不大待见。这就好比国人把老祖宗遗留下来的老城老建筑拆掉，全部改成清一色的洋房一样。若不干预或阻止，若干年后一些地方的群体种将销声匿迹。人类在进步，我们是需要创新，但不能抛弃传统，传统是我们历史承前启后的见证，是我们引以为傲的宝贵遗产。别让这个传承了几千年，让全国世界都喜欢上了的中国茶最古老品种面临日益消亡的境地。 （2）种植标准有待提升 逐步去除茶园无公害标准，将茶叶种植门槛直接从绿色标准开始，有序改良打造有机茶园，也许每年的种植目标很难立，但茶园和管理者必须要有此意识。只有深达消费者内心，有机茶才能体现出它应有的价值。 人类向前发展的最终基准是生存的安全，若生存安全得不到保障，那么一切繁荣皆是虚像。民以食为天，饮食安全是保障人类安全的天道，不管现在中国的食品安全存在那么多的诟病，不管将来人类工业科技如何发达，未来的食品需求必定会回归自然、返璞归真，这是人之所向、大势所趋。 （3）庄园化管理的兴起 茶庄园的概念借鉴于葡萄酒庄园，“指一片区域内，土地所有者在土地上进行酿酒所需原料的种植、酿造、贮存、灌装等全部过程。一般指以酿制葡萄酒为主，兼顾一定旅游的葡萄酒庄。” 而茶庄园是指在某茶类产区中环境优美、植被丰茂、茶园集中连片、呈封闭式或半封闭状态、小区域气候良好、风土适宜出产高品质茶叶的；可在庄园内进行茶叶加工、分级、包装的；可以对每一份产品进行追根溯源的；具有一定旅游价值能融入自然人文景观的；无论山场环境、茶园风光、日常管理、茶叶加工、分选包装都能用物联网远程控制或观摩的；是集种植、生产、营销、文化、旅游、科研为一体现代化茶园。 茶庄园的优势在于管理规范化、产品标准化、销售溯源化。在农业产业化、集约化、一体化的大背景下，茶庄园模式必将会逐渐替代部分小、散、乱的农户管理模式，成为当地茶叶产业的标杆。 未来，小而美的发展机会越来越多，而大而全的成长空间会越来越少，人们对于专业品牌的消费习惯渐渐养成，他们越来越追求稀缺性、唯一性、专业性所带来的愉悦感。限量版、网红款、专属定制、专业品质，与其更好不如不同……等等个性消费主张。 而庄园茶可以满足追求小而美消费者的需求。 来源：啖茶论道 |
