iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元。2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变多，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
中国疫情反复，冲击线下店铺的经营，对新式茶饮发展的阻力较大，尤其在上海、北京等地，部分店铺营业额损失过半。互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。
目录
一、中国新式茶饮行业发展背景
1.中国新式茶饮行业定义与特点
2.中国新式茶饮行业发展历程
3.中国新式茶饮行业相关政策
4.中国新式茶饮行业经济环境
5.中国新式茶饮行业社会因素
6.中国新式茶饮行业技术环境分析
7.中国新式茶饮行业产业链
8.中国新式茶饮行业产业图谱
9.中国新式茶饮行业产业链上游：原材料
10.中国新式茶饮行业产业链中游：运营模式
11.中国新式茶饮行业产业链下游：消费者画像
12.中国新式茶饮行业热点事件
13.中国新式茶饮发展阻力：疫情因素
14.中国新式茶饮发展阻力：食品安全因素
15.2016-2022年中国新式茶饮行业市场规模
16.中国新式茶饮行业投融资动态
17.中国新式茶饮行业投融资情况(一)
18.中国新式茶饮行业投融资情况(二)
二、中国新式茶饮行业用户调研
1.中国新式茶饮消费者购买频次、价格
2.中国新式茶饮消费者消费频次及原因
3.中国新式茶饮消费者购买品类偏好
4.中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
5.中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
6.中国新式茶饮消费者糖度、配料偏好
7.中国新式茶饮消费者优惠活动、不满意因素
8.中国新式茶饮消费场景
9.中国新式茶饮品牌喜爱度
10.中国新式茶饮用户小料消费行为
11.中国新式茶饮消费者满意度
三、中国新式茶饮行业竞争情报案例
1.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（一）
2.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（二）
3.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（三）
4.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（四）
5.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（一）
6.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（二）
7.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（三）
8.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（四）
9.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（一）
10.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（二）
11.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（三）
12.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（四）
四、2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势
1.2022-2023年中国餐饮行业发展趋势（一）
2.2022-2023年中国餐饮行业发展趋势（二）
图表目录
图表1：新式茶饮
图表2：新式茶饮的特点
图表3：2019至2022年中国新式茶饮行业部分相关政策
图表4：1978-2021年中国居民人均可配收入情况
图表5：2022年中国新式茶饮消费者购买频次变化
图表6：2015-2020年中国茶叶、牛奶、水果产量及增长率
图表7：2022年5月中国新式茶饮行业典型企业
图表8：春季产品创意形式
图表9：2022年5月中国确诊疫情分布
图表10：2016-2025年中国新式茶饮市场规模及预测（亿元）
图表11：2022年中国新式茶饮行业投融资动态
图表12：1984-2022年4月中国新式茶饮行业投融资概况
图表13：1984-2022年4月中国新式茶饮行业轮次投融资分布
图表14：2022-2021年中国新式茶饮消费者购买频次对比
图表15：2022年中国新式茶饮消费者可接受最高客单价
图表16：2022年中国新式茶饮消费者购买频次变化及原因
图表17：2021年中国消费者对新式茶饮品类喜好排名
图表18：2022年中国消费者对新式茶饮品类喜好排名
图表19：2022年中国消费者购买新式茶饮的渠道
图表20：2022年中国消费者使用线上平台的原因
图表21：2022年中国新式茶饮消费者购买因素
图表22：2022年中国消费者对新式茶饮的品牌忠诚度
图表23：2022年中国消费者对新式茶饮糖度偏好
图表24：2022年中国消费者对新式茶饮配料量偏好
图表25：2022年中国消费者喜欢的优惠活动
图表26：2022年中国消费者对新式茶饮不满的因素
图表27：2022年中国消费者购买新式茶饮的场景
图表28：2022年中国新式茶饮品牌消费者喜爱度调查
图表29：2022年中国消费者购买新式茶饮额外添加小料的比例及原因调查
图表30：2022年中国消费者对新式茶饮满意度调查
图表31：喜茶历年投融资事件
图表32：2021年喜茶消费者线上消费情况
图表33：2019-2020年“喜茶GO”会员增长情况
图表34：2021年喜茶全年新品各类产品占比
图表35：2018-2020年喜茶门店数量增长情况
图表36：茶颜悦色历年投融资事件
图表37：奈雪的茶历年投融资事件
图表38：2018-2021年奈雪的茶营业收入与净利
图表39：2021年奈雪的茶平均单店日销售额与经营利润率
图表40：2021年奈雪的茶各类产品销售额占比
图表41：2020-2021年奈雪的茶客户下单方式
本报告研究涉及企业/品牌/案例
喜茶，茶颜悦色，奈雪的茶
核心观点
2021年新式茶饮市场规模为2795.9亿元，2025年新式茶饮市场规模将达3749.3亿元
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
超九成消费者每周购买新式茶饮，超六成消费者购买单价在11-20元之间
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达94.0%；多数消费者花费区间在11-20元，占比达68.5%。新式茶饮消费者产品认知程度普遍提升，消费者购买次数有所提升。
消费者需求持续上涨，新式茶饮行业竞争持续加剧
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。
报告节选内容
中国新式茶饮行业定义与特点
新式茶饮是以茶叶为主原料，辅用不同萃取方式所提取的浓缩液，并根据消费者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。新式茶饮在原料选择、生产流程、品牌运营上均做出了升级和创新，成为了消费者喜好的一类饮品。
 中国新式茶饮行业发展历程
中国新式茶饮行业社会因素
调研数据显示，59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变多，减少的消费者仅占14.7%，其中表示未来频次增多的消费者年龄段主要在22-40岁之间。新式茶饮消费者购买频次将增多，这将为行业发展提供充足的动力。
中国新式茶饮行业技术环境分析
数字化转型已成为新式茶饮企业的发展趋势，数字化运营赋能上游原料、库存和下游客户分析、数字化营销。
数字化转型从五个方面解决运营的痛点，实现了对人员、货物、场地的管理升级，包括打造数字化团队、为数字化转型提供新鲜血液、借助数字化驱动产品创新优化、依托大数据选址提升效率与精准度等。
 中国新式茶饮产业链
 中国新式茶饮产业图谱
中国新式茶饮产业链上游：原材料
数据显示，近年来新式茶饮行业原材料均保持上涨趋势。伴随消费升级，消费者对食品安全和质量的需求提升，茶叶、牛奶、水果类生产价格指数不断提升。
艾媒咨询分析师认为，新式茶饮原材料的质量价格与新式茶饮的价格成本息息相关，应实时关注原材料产量及价格变动，以获得市场先发优势。
中国新式茶饮行业产业链中游：运营模式
新式茶饮的运营模式分为直营和加盟两类。现制茶饮是可标准化的产品，市场中茶饮品牌优先选择加盟模式，塑造企业规模效应。采取加盟模式的品牌多以低价产品获取顾客，店铺可以快速复制扩张，从而形成规模效应，赢得较多市场份额。
 中国新式茶饮产业链下游：消费者画像
2016-2025年中国新式茶饮行业市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。
新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
中国新式茶饮消费者购买频次、价格
调研数据显示，2022年94.0%的中国新式茶饮消费者每周购买新式茶饮；16-20元是新式茶饮消费者能接受最高客单价的区间，占比达41.9%。
艾媒咨询分析师认为，新式茶饮市场消费者认知程度加深，大多数新式茶饮消费者购买频次增多，可接受的最高客单价金额在16-20元居多，该价格段的茶饮品牌将增多。
中国新式茶饮消费者消费频次及原因
调研数据显示，中国新式茶饮消费者购买次数变多的前三原因，分别是：尝试新饮品（62.1%）、缓解压力（52.8%）、口味好（50.2%）；购买次数减少的前三原因，分别是：疫情购买不方便（44.8%）、价格太高（37.1%）、喜好度下降（35.0%）。
艾媒咨询分析师认为，产品的迭代和创新可以吸引到更多消费者，同时提高产品质量及低糖化可减少顾客流失。
中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
调研数据显示，新式茶饮消费者购买渠道以线上为主，小程序下单率高于外卖平台。消费者选择线上下单，到店自取的比例为63.7%，消费者选择线上购物占比过半的原因有无接触取餐更安全、不方便去店内购买、节省时间。
艾媒咨询分析师认为，消费者选择线上消费的主要考虑方便省时和安全两个方面，品牌可以提升配送效率和服务质量，以吸引到更多消费者。
中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
调研数据显示，新式茶饮消费者购买产品看重口感（29.4%）、质量安全（28.2%）两项因素。品牌忠诚度方面，有71.2%的消费者会集中在几个固定品牌内进行消费，仅14.1%消费者不看重品牌。
艾媒咨询分析师认为，部分品牌已在顾客端打造出较高的口碑，目标群体忠诚度显著提升。
中国新式茶饮消费者喜欢的优惠活动、不满意因素
调研数据显示，满减活动（47.4%）、第二杯半价（45.6%）、办卡优惠活动（39.7%）是消费者排名前三喜欢的优惠活动；排队太久（49.2%）、价格太高（48.4%）、口味太少（34.5%）是消费者不满意的前三因素。
中国新式茶饮消费者小料消费行为
调研数据显示，超过七成的消费者表示，会在购买新式茶饮的时候额外添加小料，其中有69.4%是为了调制新的口味，有52.4%认为添加的小料会使饮品口感更好。
艾媒咨询分析师认为，不同小料的添加能满足消费者丰富多元的搭配需求，商家可以着重研发小料，以获得更多的客流。
中国新式茶饮消费者满意度
调研数据显示，中国消费者对新式茶饮整体满意度较高，其中，新式茶饮的口味比例最高达到79.2%，其次是配送服务和门店，分别占比74.8%和72.3%。
艾媒咨询分析师认为，新式饮品的包装和价格满意度仍有提高的空间，从头部品牌的成本结构来看，原材料成本占35%-40%，仍有压缩空间来减低成本，包装上也能通过联名等方式推出更精致的外观产品。
2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势（一）
预计2022-2023年，新式茶饮果茶类将会持续受到市场青睐，56.9%的新式茶饮消费者表示喜欢水果茶系列。果茶品类颜值高、口感清爽，有效激发顾客购买欲望，且符合消费者追求健康饮品的消费理念，品类活力仍将持续。果茶细分品类中部分品牌已经初具规模，如：LINLEE、快乐柠檬、丘大叔柠檬茶、7分甜等品牌店铺已达上百家，行业赛道仍在扩大。
新式茶饮企业品类不断创新拓宽，有效提升消费者对新式茶饮的接受程度，拉动了新式茶饮的需求。数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，这得益于中国疫情得到有效控制，部分线下新式茶饮消费者回流，且线上消费逐渐完善，消费者购买产品渠道逐渐完善，消费新式茶饮产品更加便捷，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势（二）
新式茶饮行业赛道玩家居多，且行业内品牌加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。近几年，新式茶饮品牌持续扩张，其中蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨等品牌已覆盖200余座城市。店铺数量方面，如CoCo、茶百道等品牌店铺数已超5000家，行业竞争持续加剧。
新式茶饮消费者购买次数减少的主要的原因是，疫情期间购买不方便以及等待时间太久。调研数据显示，新式茶饮消费者以线上消费为主，通过线上下单自取的新式茶饮消费者达到63.7%，第三外卖平台46.8%，品牌线上平台55.0%，线上消费减少疫情期间接触的风险，消费者的消费需求得到释放。
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