2022年12月22日,中国食品药品企业质量安全促进会通过视频会议组织召开了团体标准《精制藏茶-严道古茶(征求意见稿)》的研讨会,会议通过视频会议召开,与会专家对此前已经起草完成的《精制藏茶-严道古茶(征求意见稿草案)》(以下简称《征求意见稿草案》)深入交换了意见。
此次会议的主要内容,在于《征求意见稿草案》相关内容的审议,对于“术语和定义”“原料要求”“感官品质”“理化指标”等重点定义及指标进行了讨论与确认。
严道古茶标准化推进工作组旨在科学化定义精制藏茶,助力藏茶高质量发展。此前,团标工作组组织非遗传承人、茶艺大师、相关藏茶行业企业进行评审会,对标准中提出的茶样进行感官评审与检验检测,确定了各等级茶样的感官品质与理化指标的合理区间。
藏茶的高质量发展,离不开使用鲜嫩芽叶作为原料,而使用了更嫩的原料、追求更好的感官与理化指标,其加工工艺势必发生了质的改变。本次《征求意见稿草案》主要旨在突出原料与成茶的等级与评价标准,定义具备高水浸出物、低氟等优秀指标的藏茶标准及其生产工艺,为藏茶高质量发展贡献科学的标准化路径,为严道古茶的品质品牌建设提供有力支撑。
经过汇总统一专家意见,近期严道古茶标准化推进工作组将完成《精制藏茶-严道古茶(征求意见稿)》定稿,并于中国食品药品企业质量安全促进会官网进行征求意见公示。
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