福鼎市位于福建省东北部，处于闽浙交界地区，其独特的海拔、地势、土壤和气候环境，具有适宜白茶生产的自然条件。福鼎白茶因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质。
福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生著短诗《白毫银针》，赞白茶之美。
《白毫银针》蔡梅生
你是世界的，
生长在中国。
海上仙都太姥山，
祥云萦绕山连山。
你是世界的，
生长在中国。
远古山中有蓝姑，
仙翁托梦找寻你。
你是世界的，
生长在中国。
人间春暖出嫩芽，
满披白毫报春晖。
你是世界的，
生长在中国。
匠心独运守初心，
蜜韵毫香美名扬。
胸怀天下深深情，
谦和礼敬中国风。
我的心中不能没有你，
仙子啊，快来一杯白毫银针。
仙子啊，快来一杯白毫银针。
——2022年12月7日
来源：海峡两岸茶业交流协会
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