加入收藏 | 设为首页 | 会员中心 | 我要投稿 | RSS
您当前的位置:首页 > 茶文化

世界非物质文化遗产 中国传统制茶技艺 绿茶篇——安吉白茶

时间:2022-11-30 14:39:00  来源:互联网  作者:

安吉白茶

2011年,绿茶制作技艺(安吉白茶制作技艺)列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县,境内生态环境优越,河流纵横,昼夜温差达10℃以上,独特的环境和品种特性使安吉白茶的氨基酸含量比普通绿茶高3-4倍。

此外,安吉白茶自古种源难得,现使用的品种多为“白叶1号”,这是由生长在天荒坪镇海拔800多米的安吉白茶母树繁育而成的优良品种。

安吉白茶的制作技艺分为采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥7道工序。每道工序都有特别的要求,其中原料只能用春茶前期的鲜叶,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶,芽叶成朵。

由于安吉白茶叶片极薄,茎梗粗,因此杀青理条对手法、温度、湿度等都有严格的要求,须做到适时适度地抛闷结合,否则易产生焦叶、红梗。

在烘焙时,对温度的要求也极高,初烘时需高温烘干,复烘时需低温长烘,以此防止茶叶香气沉闷。

安吉白茶形似凤羽,以白、活、香、鲜、清为特色,其鲜叶、干茶均叶白脉绿,颜色鲜活,茶叶汤色清澈透亮,鲜味足,香气持久。

安吉白茶的发展推动了当地经济的发展,实现了“一片叶子富了一方百姓”。

来源:陕茶网

如涉及版权问题请联系删除

来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门