唐·陆羽《茶经》记载：“茶之为用，味至寒”
明·李时珍《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火”(注：明末之前所提及的茶都是绿茶。)
从古至今在我们的认知中，绿茶多为寒性，对肠胃的刺激较大，需要进行一段时间贮藏中和茶性，在春季一般只会少量饮用感受应季的鲜醇，很多人在购茶的选择上会有所顾虑。
但并不是所有绿茶都是寒性的，新茶客或许不知，熟悉蒙山茶的老茶客却熟知，蒙顶山茶作为“万茶之母”，虽是绿茶，却是温性茶。
同样是李时珍《本草纲目.茗部》中记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾”;这里的“温”字，指蒙山茶不同于其它茶，属于温性茶。
因此，想在3月入春尝鲜，可以毫无负担地选择蒙山茶;雅茶整理了三种蒙顶山绿茶的特点，建议根据自己喜欢的口感进行春茶的选择：
喜欢清爽的可以选择蒙顶甘露全芽头制作更清鲜爽口
喜欢醇厚口感的可以选择蒙顶毛峰大叶片制作会更厚重
喜欢甜香口感的可以选择蒙顶石花内质含糖量更高更香甜
来源：雅茶
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