新晋顶流“围炉冰茶”
如果说“围炉煮茶”是冬天的浪漫，那2.0版的“围炉冰茶”，便是夏天独有的快乐。
目前，围炉冰茶相关话题在抖音、小红书等社交媒体的点击量已经超过800万次。
图丨社交媒体上“围炉冰茶”相关话题
01
恩施玉露，为“冰茶”添加文化属性
“围炉冰茶”有何特别之处?
不同于围炉煮茶，“围炉冰茶”将火炉换成“冰炉”，用干冰营造雾气缭绕的氛围;将现煮茶变成冷泡茶，轻轻抿一口，透出丝丝凉意;冰镇绿豆糕、果盘取代红薯、板栗、烤橘子……在空间布置上，往往也以新中式榻榻米为“原点”，融合了竹子、渔灯、油纸伞等元素。
干冰产生的“仙气”，配合精致的茶具和点心、唯美的背景和装饰，营造出初夏的浪漫，这些都让围炉冰茶氛围值拉满，一举击中了年轻人的“心巴”，成了一种适合拍照分享的下午茶。
图丨“仙气”萦绕的氛围感
在茶品的选择上，多以茶汤清淡口味回甘的绿茶、乌龙茶、白茶为主。而到了湖北，不少武汉的商家特意选择了产自本地的茶种，为“冰茶”更增添了的文化属性。
流浪乌龟曾是武汉第一家推出围炉煮茶的店铺，今年，他们也成为了最早探索推出冰茶的店铺之一。
据了解，该店推出的“围炉冰茶”，每天大概能卖出70到80份。套餐包含了4到5种茶叶，还搭配了一个中式的小提篮，提篮里面有8种小吃。茶底结合湖北地域文化，特地选择了恩施玉露，再搭配上柠檬和青柠，现在这款冰茶套餐现在已经是店铺口碑榜第一名。
图丨流浪乌龟内景
作为“湖北历史名茶”的恩施玉露适合冷泡，早已不是什么秘密。
湖北龙头茶企——润邦茶业，推出的恩施玉露冷泡茶“润邦冷之味”，以其“方便快捷的冲泡方式、又让玉露的色香味保持较长时间”，去年就在第七届中国非遗博览会上掀起了一股销售热潮。
图丨润邦冷之味
02
应季迭代，满足年轻人社交需求
“围炉冰茶”的魅力何在?
与围炉煮茶一样，围炉冰茶以传统文化为底蕴，创新茶饮的制作和呈现方式，让年轻人在品尝茶香的同时，也能享受视觉和情感的满足。
“不用生火，也不需要具备煮茶、烤红薯等技能。围炉变得更加轻松，朋友之间也可以更舒畅地聊天。”在部分消费者看来，“围炉冰茶”不仅有美味的茶饮、茶点，还有精致的茶器和优雅的环境，让人感觉很有仪式感。此外，随着国潮文化的盛行，围炉冰茶营造的场景让他们更愿意去晒、去宣传。
图丨围炉冰茶营造出年轻人喜欢的场景
“围炉冰茶，其实是围炉煮茶的迭代，是适应季节变换的产品更新。这种天然而健康的消遣方式，十分符合当下年轻人爱好‘慵懒生活’‘反对油腻’的生活主张。”有业内人士分析，“新颖的茶空间布置，还能提供一个‘社交友好’的场所，让年轻人以相对较低的成本，满足参与感、社交、打卡等多元化的需求，增进彼此的感情。”
图丨健康的消遣方式，迎合了年轻人的生活主张
03
“围炉”产品，走红容易“长红”难
随着“围炉冰茶”的走红，其呈现的问题也越来越多。事实上，从去年的“围炉煮茶”走红开始，行业内“围炉”相关产品的争论就从未间断。
一是定价偏高。
和奶茶、咖啡不同，“围炉”这种慢茶饮多以“小时”为单位，为了提高翻台率，赚回场地租金成本，定价往往不低。目前，武汉各茶馆推出的“围炉冰茶”双人套餐，团购价在110-200元左右，部分需提前预约。
一旦体验感达不到高定价产生的高预期，再加上新鲜感的消散，这类产品被抛弃的速度非常快。
如，“围炉冰茶”主打雾气缭绕的氛围感，但由于干冰容易挥发，在浇上温水后，白雾大概只能持续几分钟，便会散去了，消费者的参与感和体验度会下降。考虑到这个问题，武汉有的餐厅准备在现有的套餐内加上冰激凌DIY的环节。
图丨围炉产品定价往往不低
二是季节性强。
有商家用“边赚边赔”来形容围炉产品，“这个产品对茶空间的要求太高了，季节性也很强，热度起来的时候会赚点钱，一旦过季了就是在赔钱。”
不管是否只是一阵风，“围炉冰茶”当下的热度，还是引得武汉商家们纷纷站上风口，随着夏天慢慢临近，也会有更多商家“蹭”上这波热度。
多个餐厅老板表示，夏天将根据实际运营情况，对“围炉冰茶”的套餐不断优化升级，比如增加一些时令水果，更适合炎热天气解暑降温。同时在用餐环境、氛围消费上多下功夫，以吸引更多年轻人拍照打卡。
图丨夏天临近，越来越多商家准备“蹭”热度
结束语
不可否认，无论围炉煮茶，还是围炉冰茶，都为茶饮店、茶馆承担起了引流和扩圈的作用。
在有条件的前提下，紧跟热度、吸引年轻人打卡，同时扎实做好主流产品线，做好熟客生意，这样在茶馆也开始内卷的今天，才有更多赢的可能。
来源：请你喝杯湖北茶
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